DESTILADOR PARA ACEITES ESENCIALES
En el proceso de destilación existe una cantidad de combustibles que actúan como aportes caloríficos:
- Bagazo de caña de azúcar
- Leña de diferentes árboles
- Carbón de piedra o algarrobo
- Petróleo diésel
- Electricidad
- Aceite térmico
- Vapor de agua
- Quemadores a gas infrarrojos
Todos estos combustibles son de fácil acceso, pero debemos tener en cuenta los costos de cada uno de ellos. Para el caso de destilación de mosto fermentado de uva, es importante saber el tipo de gradientes de temperatura que genera el combustible al estar prendido. Dicha temperatura debe estar entre los 90 y 98 grados centígrados desde que cae la primera gota hasta el final de destilación.
Después de la investigación realizada con los diferentes aportes caloríficos, los mejores fueron el uso de
Electricidad y
Quemadores infrarrojos a gas debido a sus menores costos y simplicidad de ejecución.
La electricidad, como aporte calorífico, es de uso limitado en cuanto a la capacidad del destilador, por lo tanto, es recomendable en destiladores pequeños con capacidad de 3 a 5 litros de mosto. En cuanto a los quemadores infrarrojos a gas, los resultados fueron muy económicos y efectivos, por lo que se puede utilizar en destiladores con capacidad desde 20 hasta 300 litros de mosto.
A continuación, se observa la comparación de gradiente de destilación con quemadores infrarrojos a gas y con leña.
Marcos Bocanegra.